1. 社會契約是一個文明集體努力、生產和經濟活動的根本基礎，然而一旦每個人都認為欺騙能獲得更大利益，或者懷疑別人都會欺騙他們，這種結構就會開始變形，而社會凝聚力也開始失能。
2.通常是脂肪成分先腐敗，因此無脂奶粉最能經久保藏。全麥麵粉含較多油脂，比白麵粉，很快就會變酸。
3. 三秒膠最早期的用途是在越戰期間幫美軍士兵快速黏合傷口。倘若沒辦法即時消毒、縫合，這種方法也會變得非常重要。
4.多數藥物經估計，過了失效日好幾年之後，依然大致有效，就算已經開封也一樣。萬一面臨感染，大可以使用抗生素，就算早就過期也幾乎不會有事。
5.太陽能板發出的電力每年約減弱百分之一。
6.斯瓦爾巴全球種子庫（Svalbard Global Seed Vault）建立在挪威斯匹茲卑爾根島山腰一百二十五公尺深，能自然維持零下低溫的長期保藏條件。小麥和大麥總子在裡面能平安放上一千年。
7.今天的農業，是剝奪土地營養素，再把它們沖入海洋。磷幫助能量轉移，鉀協助減少失水。氮才能製造蛋白質。
8.從事農耕的理想土壤類別稱為壤土，成分約含百分之四十的粗砂、百分之四十的粉砂和百分之二十的黏土。砂質土壤（超過三分之二）排水良好，不會變成一攤爛泥，是牛畜冬季牧場的好選擇，不過礦物質和肥料容易流失。反觀飽含黏土的土壤（超過三分之一，粗砂不到一半）由於質地堅硬，需添加石灰來改良。
9.我們吃的根莖類蔬菜，大半都是二年生植物：在第二年才開花。它們的策略是把整季累積的能量，儲存在特別增大的器官，然後休眠度過冬季，到了來年初春，營養足夠就能領先競爭者，搶先長出花朵和種子。
10.歷來所採用的輪作制度中，最成功的就是諾福克輪作制（Norfolk four-course rotation）：依序為豆科、小麥、根菜、大麥。
11.羅馬士兵拿到的購鹽津貼，稱為salarium，也就是現代字salary的原型。
12.不論醣分來源為何，發酵酒精最高約只能達到百分之十二，這時酵母菌基本上都會被自己所排出的乙醇毒死。
心得
本書應該是在參考翻譯作品科學類得獎的名單所閱讀的。不少人擔心現在的經濟模式，地球經不起多久的消耗將會迎來末日。本書即是在這樣的考量背景下寫出的，到那時我們該如何運用手邊有的材料，與不需工業化的高度知識，來求生並打造安全的生活。基本上就像是看一本材料科學＋馬蓋先的感覺，很難把各方面的技術一一記下來。同時也感嘆工業與技術的進步，現在人在工作上已經太分化了，每個人只做自己專精的那一部分，就算再怎麼通才，放在一世紀前仍然是算超級專精；另外人與地球的自然環境、變化相隔太遠了，幾乎隔離於自然變化之中，只活在完全人為人自己打造的空間裡。就算在一間工廠裡工作數十年的資深工人，他依然不知道工程出一個成品到底要如何做。我們需要同樣重視，在通才和專才光譜之間的各種人才。本書能吸收一些材料科學、植物、基本化學反應的知識與技術。儘管相當重要，竟然現代社會中不受重視，僅留在一些工廠中，想也是有點諷刺。
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